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７月中旬、金沢八景　野毛屋（フグの常宿）に行った時の話です。

フグ釣りって難しいんですよ〜
やり始めの頃は、あの微妙なあたりがわからずに

「ズッズ〜」
「モワッ・・・ツンツン」

本当に表現しずらいんだけど、フグ釣りやったことある人なら
わかるよね〜！！！あの微妙なあたりり。

いつもは、筒抜けすれば上出来なんですが・・・・

その日は、朝からフグさん活発！！！
当りもハッキリわかるし、順調につれて、つれて、
なんと終わって見れば３１尾　。

これには自分でもビックリですよ。
しかも、白子の季節まっただ中。
船長がさばいてくれると、案の定・・・白子満タン

この白子が美味いですよ。本当に。美味い。

ここで、野毛屋　ケン船長から教えてもらった白子レシピ

「下処理」
・塩もみをして、ぬめりを取る。
・水で塩をよく洗い落とす。
・沸騰したお湯に白子を入れて、再沸騰したら火をとめる。
・火を止めてから余熱で１０分放置。

これで下処理完了です。

オイラの好きなレシピ

「白子ポンズ」
・下処理後の白子を氷水で〆る
・ポンズ、もみじおろし、ネギで頂く

「白子の塩焼き」
・下処理後の白子に軽く、本当に軽く塩をふる
・オーブン等で表面に薄く焦げ目がつけば完成

濃厚な味で、一度食べたら、また食べたくなります。


後日談
沢山白子があって、食べ切れなかったので、
下処理後の白子をご近所さんにわけてあげました。

次の日
お隣さん「昨日、白子ありがとうございました。
　　　　　　とっても美味しかったです。
　　　　　　ところで、何の白子ですか？？」
オイラ　「ズルっ・・・・・・
　　　　　　フ・フグですよ。フグ。」

ご近所さんに配る時は、何の白子かちゃんと
伝えないと、そりゃわからんわな！！！！