まずは、おめで鯛料理の定番「塩焼き」です。
小型のマダイが丁度塩焼きサイズだったので、祝いの席にはピッタリ　(^^♪

っで、本日のメインは　「鯛シャブ」です。
デカマダイの半身をそのまま使います。

まず、アラでダシをとります。

良い感じになってきましたねぇ〜　^m^

身はこんな感じで・・・・

軽くシャブシャブして、ポンズでぱくり。。。。う〜ん　デリシャ〜ス
鯛のダシをタップリすった野菜も旨いこと旨いこと　^m^